年に一度のお正月を、愛犬とともに。
記念日ごはんの技術を活かした、
冬季限定の特別メニュー、おせち。

懐石料理人が監修する本格和食の品々を、
お正月にふさわしい華やかな仕立てでお届けします。
デザートまで揃った贅沢なフルコースで、
新しい一年のはじまりをお祝いしてください。

Full Course

お品書き

— お正月を彩る、特別な品々 —

※ 以下のメニューは一例です。内容・盛り付け・添え野菜が変わることがあります。

  • にんじんの花飾り〜梅〜

    【おめでたいことの始まり(梅)/未来への末広がり(扇)】
    新春の食卓をパッと華やかに彩る、梅の花と扇形に飾り切りしたにんじんです。開いた扇の形は、未来に向かって幸せがどんどん広がっていく「末広がり」を意味する大変おめでたいカタチ。
    じっくり丁寧に熱を入れ、素材本来の優しい甘みを最大限に引き出しました。豊富なβ-カロテンが愛犬の皮膚や粘膜の健康維持をサポートします。
    原材料: にんじん

  • 大根の花飾り

    【清浄・健康長寿(大根)/末広がりの幸福(扇)】
    大根を繊細な花飾りと粋な扇の形に仕立て、お正月らしい清々しさを表現しました。「未来が明るく見通せるように」という末広がりの願いを込めた扇形の大根は、白く透き通った美しい一品。
    リンやタンパク質がとても低いため、水分補給が欠かせないシニア犬や腎臓を労わりたいわんちゃんのお腹にも一番優しいメニューです。水分が豊富で胃腸に優しく、ごちそうが続くお正月のお腹をすっきりと労わります。
    原材料:大根

  • れんこんの花飾り・扇

    【先見の明・見通しの良い一年】
    複数の穴から「将来の見通しが良い」とされる縁起物のれんこんを、美しい花の形に刻みました。
    わんちゃんが好む独特のサクサクとした食感を楽しめるだけでなく、食物繊維やビタミンCが豊富でお腹の健康を健やかに保ちます。
    原材料:れんこん

  • りんごのバラ仕立て

    【幸福・実りある一年】
    新鮮なりんごを、まるで大輪のバラのように美しく仕立てた、ほんのり甘いデザート風の一品です。じっくり時間をかけて煮込むことで、気になるカリウムの量を優しく落とす工夫を凝らしました。
    リンやタンパク質が低く、腎臓の代わりに老廃物を出すサポートをしてくれる水溶性食物繊維(ペクチン)が豊富。内臓に優しく、フルーティーな甘い香りでわんちゃんも大喜びです。
    原材料:りんご

    ■腎臓が弱い子へ
    じっくり加熱調理することで、カリウムを優しく抑えて仕上げています。お正月だけの特別なお楽しみとして、安心してお召し上がりいただけます。
    (※重度の食事制限がある場合は、かかりつけの獣医さんにご相談の上、様子を見ながら少量ずつ与えてあげてください)

  • 伊達巻

    【学業成就・知性の象徴】
    巻物に似た形から「知識が増えるように」との願いが込められた、ふんわり焼き上げた伊達巻です。人間用のように砂糖や塩、みりんは一切使わず、卵本来のコクと旨味を活かして優しい味わいに仕上げました。
    無駄な塩分・糖分がないため、心臓や腎臓への負担を気にすることなく、良質なタンパク質を美味しく摂取できる健康メニューです。
    原材料:卵、豆腐

  • 紅白寿司

    【魔除け(赤)と清浄(白)・お祝いの象徴】
    ハレの日にふさわしい、おめでたい紅白の彩りが美しいお祝いのお寿司です。わんちゃんには刺激の強い「お酢」の代わりに、ほんのり甘酸っぱい「りんご果汁」を使って優しい風味のシャリに仕上げました。
    トッピングのサーモンには、腎臓の健康維持(炎症の抑制や血流サポート)に非常に優れた効果を持つ「オメガ3脂肪酸(EPA・DHA)」が豊富に含まれています。おいしくエネルギーを補給しながら、内臓のケアまでカバーできる、なんぷすごはんならではの特製寿司です。
    原材料:新潟県産のこしいぶき、サーモン、真鯛、りんご果汁

  • 門松

    【年神様を迎える目印・長寿と成長】
    新年にたくさんの福を運んでくれる神様が迷わず来てくれるように、門松をイメージして美しく盛り付けた一品です。
    まっすぐ伸びる竹のように「この一年もすくすくと長く元気に過ごせるように」という願いが込められています。使用しているお野菜はどれもリンやタンパク質が非常に低く、じっくり茹でることでカリウムも優しくカット。内臓に負担をかけず、体に優しいビタミンやミネラルを美味しく補給できる工夫が詰まっています。
    原材料:いんげん、ブロッコリー、じゃがいも、きゅうり

  • 鹿肉ステーキ

    【財運・力強い生命力】
    滋養強壮の象徴であり、縁起が良いとされる鹿肉をジューシーに焼き上げた、特別な日の主役メニューです。
    東洋医学(薬膳)の世界において、鹿肉は「気(エネルギー)」と「血(栄養)」を強力に補い、体を芯から温めて足腰を丈夫にする最高の『食薬(漢方食材)』として重宝されてきました。
    他のお肉に比べて腎臓の負担になりやすい「リン」がとても低く、低脂質。お正月だけの特別な元気の源として、シニア期や内臓を労わりたいわんちゃんにも安心して召し上がれます。
    原材料:山梨県産鹿肉

    ■腎臓が弱い子へ
    鹿肉は他のお肉に比べて、腎臓の負担になりやすい「リン」がとても低いのが大きな特徴です。お正月だけの特別なごちそう(少量)として、安心のサイズ感でお召し上がりいただけます。
    (※重度の食事制限がある場合は、かかりつけの獣医さんにご相談の上、様子を見ながら少量ずつ与えてあげてください)

  • ゼリー寄せ

    【絆を深める・ひとつにまとまる幸福】
    お肉やお野菜の旨味をぷるぷるのゼリーでひとつに閉じ込め、見た目も美しく輝く一品に仕立てました。バラバラの素材がひとつに集まることから「家族の絆」を意味します。 じっくりと丁寧にとった「かつおと昆布の合わせ出汁」をベースに、まろやかな豆乳を合わせ、彩り豊かなお野菜で華やかに飾りました。つるんとした喉越しで、特別な日の食卓をいっそう盛り上げます。
    乳製品の代わりに「豆乳」を使用し、リンの摂取量を優しく抑えています。旨味たっぷりの出汁ベースのゼリーなので、水分補給が欠かせないシニア犬や腎臓を労わりたいわんちゃんのお腹にも優しく、美味しく水分をチャージできます。
    お正月のお楽しみとして、安心して召し上がれます。
    原材料:りんご、寒天、きゅうりもしくは季節の緑のお野菜(りんごの葉部分)

  • 芋きんとん〈栗きんとん風〉

    【金運上昇・豊かな一年】
    黄金に輝く財宝に見立てた、お正月に欠かせない華やかなきんとんです。鮮やかなさつまいもとにんじんをベースに、つなぎには「豆乳」を使用して、なめらかでコクのある口当たりに仕上げました。
    お砂糖は一切使わず、お野菜本来の濃厚な自然の甘みを最大限に活かした、わんちゃんが大大大好きな大満足デザートです。
    原材料:さつまいも、にんじん、豆乳

    ■腎臓が弱い子へ
    一度じっくり茹でこぼすことで、気になるカリウムを優しくカットしています。さらに、乳製品を使わず「豆乳」で仕上げているため、腎臓の大きな負担となる「リン」が圧倒的に少なく、体重を維持するためのクリーンなエネルギー源として非常に優れています。

  • ミートローフ

    【家庭円満・ぎゅっと詰まった幸福】
    たくさんの素材をひとつにまとめて焼き上げるミートローフは、「家庭円満」や「たくさんの幸せが詰まった一年」を願うお正月定番のメニューです。
    良質な山梨県産の鹿肉をベースに、つなぎには「卵白」と「豆乳」だけを使用。中にはうずらの卵と季節のお野菜を混ぜ込んで、しっとりジューシーに焼き上げました。お肉の豊かな旨味と栄養がぎゅっと凝縮されています。
    原材料: 山梨県産鹿肉、豆腐、卵白、米粉、豆乳、うずらの卵、季節のお野菜

    ■腎臓が弱い子へ
    人間用のような塩分や香辛料は一切使用していません。さらに、リンが多く含まれる卵黄や乳製品を避け、「卵白」と「豆乳」をつなぎに使うことで、内臓への優しさを徹底追求しました。お正月だけの特別なごちそう(少量)として、安心のサイズ感でお召し上がりいただけます。
    (※重度の食事制限がある場合は、かかりつけの獣医さんにご相談の上、様子を見ながら少量ずつ与えてあげてください)

  • 米粉と豆乳のグラタン

    【円満・お腹から温まる健康】
    みんなで温かいものを囲み、笑顔で「円満」に過ごせるように願いを込めて仕上げた、ほっこり美味しい贅沢なグラタンです。
    一からすべて手作りにこだわり、小麦粉を一切使わない『グルテンフリー(小麦なし)』で仕上げました。わんちゃんの体に優しい「無塩バター」と「米粉」を丁寧に練り上げ、「豆乳」でじっくりと滑らかな特製ホワイトソースを仕込んでいます。丁寧にとった「かつおと昆布の合わせ出汁」の旨味と、季節のお野菜が優しくとろけ合う一皿です。
    原材料:豆乳、米粉、かつおと昆布だし、季節のお野菜、無塩バター(少量)

    ■腎臓が弱い子へ
    一般的なグラタンに使われる牛乳やチーズ(乳製品)の代わりに「豆乳」を使い、腎臓の大きな負担となる「リン」の摂取量をしっかりと抑えています。さらに小麦なしのグルテンフリーでお腹の消化にも優しく、塩分を一切含まない「無塩バター」から手作りで仕上げているため、内臓を労わりたいシニア期やデリケートなわんちゃんでも、安心してお正月のお楽しみとして召し上がれます。

記念日ごはん

季節限定 おせち

おせちのご予約は例年12月上旬より
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